Отварная рыба

Отварная рыба

Рыба отварная с картофелем Подготовленную рыбу (судака, щуку, линя и др.) нарезать на куски и сварить. Отдельно сварить очищенный целый картофель. Перед подачей на стол вынуть рыбу шумовкой из отвара на блюдо, обложить картофелем и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать соус яич-но-масляный или хрен с уксусом. Вместо соуса можно подать сливочное масло, смешанное с рубленой зеленью петрушки. На 500 г рыбы — 800 г картофеля. Белуга (осетрина или севрюга) отварная Подготовленную белугу (осетрину или севрюгу) положить в неглубокую кастрюлю, залить холодной водой на 2 см выше поверхности рыбы, прибавить соль…

Read More

Раки и Крабы

Раки и Крабы рецепты блюд

Раки натуральные Промытых раков положить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь и лук, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, соль, залить 4-5 стаканами кипятку и варить 10 мин. Подавать раков на стол в кастрюле вместе с отваром или переложить в глубокую миску и залить отваром вместе с кореньями. На 10 раков — 1 шт. моркови, 1 головку лука, маленький пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, 1 ст, ложку соли.   Раки в пиве Раков в пиве варят так же, как натуральных раков, но воды берут меньше — 2 стакана, остальную воду заменяют…

Read More